ডিম আমাদের দৈনন্দিন জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য খাবার। সকালের নাশতা থেকে দুপুরের মেন্যু—যেখানেই হোক, ডিমের জুড়ি মেলা ভার। পুষ্টিগুণে ভরা ডিম ছোট-বড় সকলের পছন্দের তালিকায় শীর্ষে।
আজকের রেসিপি: ডিমের মাখনি…
উপকরণ _
ডিম – ৪টি,
পেঁয়াজ – দেড় কাপ,
পোস্ত – ১ টেবিল চামচ,
আদা-রসুন বাটা – ১ চামচ,
কাঁচা মরিচ – ৫-৬টি,
তেল – ১ কাপ,
দুধ – দেড় কাপ,
এলাচ – ২টি,
তেজপাতা – ২টি,
লবণ – স্বাদমতো,
রন্ধন প্রণালি _
১. প্রথমে আধা কাপ পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও পোস্ত একসাথে বেটে নিন।
২. কড়াইয়ে তেল গরম করে বাকি ১ কাপ পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন।
৩. একই তেলে এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে নেড়ে নিন, তারপর বাটা মসলা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষুন।
৪. লবণ দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ওপরে উঠে আসে।
৫. এবার দুধ ঢেলে দিন এবং ঝোলের মধ্যে একে একে ডিম ফাটিয়ে ‘পোচ’ স্টাইলে ছাড়ুন।
৬. ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন যাতে ডিম ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।
৭. ওপরে ভাজা পেঁয়াজ ও দুটো কাঁচা মরিচ কুচি ছড়িয়ে দিয়ে আরও ২ মিনিট হাই হিটে রান্না করে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন _
রুটি, পরোটা বা পোলাওয়ের সাথে দারুণ লাগে এই ডিমের মাখনি। সাদা ভাতের সাথেও অসাধারণ স্বাদ মিলবে।
শেষ কথা _
মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি এই রেসিপি দিয়ে আপনি সহজেই অতিথি আপ্যায়ন করতে পারেন।
