মেসন জার রেসিপি- ব্যস্তজীবনের স্বাস্থ্যকর খাবার

রাজনীন ফারজানা ।। 

মেসন জার, যার আক্ষরিক অর্থ করলে দাঁড়ায় রাজমিস্ত্রির বয়াম। এটা একধরণের চওড়া মুখের স্ক্রুযুক্ত ঢাকনা দেওয়া কাঁচের বয়াম। সাধারণত ফল ও সবজি সংরক্ষনের জন্য মেসন জার ব্যবহার করা হয়। এধরণের জারের সুবিধা হল এতে ভেতরের লিকুইড সহজে বের হয় না। তাই মেসন জারে খাবার বহন করা বেশ সহজ।

খাবার সংরক্ষণ ছাড়াও মেসন জার নানা কাজে ব্যবহার করা যায়। এতে বানানো যায় নতুন নতুন রেসিপি। নানা মাত্রিক ব্যবহার, বারবার ব্যবহারের পাশাপাশি এসব কাঁচের বয়াম পরিষ্কার করাও সহজ তাই দিন দিন মেসন জার মিলের জনপ্রিয়তা বাড়ছেই। যারা প্রতিদিন অফিসে সকালের নাস্তা কিংবা দুপুরের খাবার নিয়ে যান, তারা সহজেই মেসন জার ব্যবহার করতে পারেন। মেসন জারের সুবিধা হল, এখানে ধাপে ধাপে খাবার সাজানো যায়। তাই এসব জারে স্বাস্থ্যসম্মত ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং, নুডলস, ওটমিল, লাজানিয়া, সালাদসহ নানা খাবার বহন করতে পারেন। প্লাস্টিকের পরিবর্তে কাঁচের পাত্রে খাবার পরিবহণ করলে সেই খাবারের গুণগত মানও বজায় থাকে।

কর্মজীবীরা চাইলে রাতের খাবার বা সকালের নাস্তা মেসন জারে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে খেতে পারেন। এতে করে সময় বাঁচবে আবার একগাদা থালাবাটি পরিষ্কারের ঝামেলাও থাকবে না। নির্দিষ্ট পরিমাণের খাবার রাখা যায় তাই যারা ডায়েট কন্ট্রোল করছেন, তাদের জন্য মেসন জার বেশ সুবিধাজনক। প্রতিদিন প্রতিবেলায় যা খাবেন তা মেসন জারে করে রাখলে পরিমাণমত খাবার খাওয়া সহজ হয়ে যায়। তাছাড়া মেসন জারে খাবার দেখতেও সুন্দর লাগে তাই খাওয়ার সময় ভালোলাগা বোধ কাজ করে।

 

আসুন দেখে নেই মেসন জারে কী কী রেসিপি বানানো যায়।

 

সহজ ওটমিল

মেসন জারে দুধ, ওটস, টকদই আর ঋতু অনুযায়ী ফলের টুকরো দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় ওটমিল যা সকালের নাস্তা হিসেবে দারুণ উপযোগী।

ওভার নাইট ওটস ইন মেসন জার

 

 

উপরকরণ

পাকা কলা ১ ১/২ টা

ওটস ১/২ কাপ

দুধ ১/২ কাপ

টকদই ১ টেবিলচামচ

মধু ২ চা চামচ

দারচিনি গুঁড়া ১/২ চা চামচ

পছন্দ মত বাদাম কুঁচি ২ টেবিলচামচ

পদ্ধতি

মেসন জারে প্রথমেই শুকনো ওটস দিয়ে তারপর দুধ ঢেলে দিন। এরপর একে একে টকদই, কলার টুকরো, মধু, দারচিনি গুঁড়ো দিয়ে উপরে বাদামের টুকরো দিন। সারারাত ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি মজাদার সকালের নাস্তা। কলার পরিবর্তে আম, আঙুর, আপেল কিংবা আপনার পছন্দমত অন্য এক বা একাধিক ফল দিয়েও বানাতে পারেন মজাদার ওভারনাইট ওটস।

 

সালাদ মিল

ধাপে ধাপে সাজানো যায় তাই সালাদের জন্য মেসন জার খুবই উপযোগী। চাইলে সালাদ ক্যারিও করতে পারবেন আবার দুপুর বা রাতের খাবার হিসেবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেও রাখতে পারেন মেসন জারে করে।

স্বাস্থ্যকর সালাদ মিল

সালাদা ড্রেসিং ৪ টেবিল চামচ

টমেটো, শশা, গাজর, পেঁয়াজ (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) ১/২ কাপ

রান্না করা মাশরুম, জুকিনি, শিমের বীচি, যেকোন ডাল কিংবা ছোলা, মটরশুঁটি, ভুট্টাদানা ১/২ কাপ

সিদ্ধ ডিম একটা

চিজ (ফেটা অথবা চেডার) ২ টেবিল চামচ

ভাত/নুডলস/পাস্তা/কিনুয়া ১/২ কাপ

যে কোন বাদাম ১ টেবিলচামচ

লেটুস, পালং কিংবা অন্য কোন সবুজ পাতাজাতীয় সবজি

 

পদ্ধতি

সমস্ত সবজি ধুয়ে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। পাস্তা, নুডলস, কিনুয়া কিংবা চাল, মটরশুঁটি, ভুট্টাদানা, শিমের বীচি ইত্যাদি সিদ্ধ করে নিন। মাশরুম, ছোলা, ডাল রান্না করে নিন।

তারপর মেসন জারে সবার প্রথমে সালাদ ড্রেসিং দিন। এরপর শশা, টমেটো ও গাজর দিন। এখন ভুট্টাদানা আর শিমের বীচি, জুকিনি, ডাল, মাশরুম দিন। এর উপর নুডলস/পাস্তা/ভাত/কিনুয়ার লেয়ার দিন। সবার উপরে সবুজ পাতা দিয়ে মেসন জারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন। বাস তৈরি স্বাস্থ্যকর সালাদ মিল। দুপুর কিংবা রাতের খাবার হিসেবে একদম পারফেক্ট এই খাবারটি।

 

ডেজার্ট

ধাপে ধাপে সাজানো যায় এমন ডেজার্টের জন্য মেসন জারের তুলনাই হয়না। তিরামিসু, ফ্রুটস কাস্তার্ড ইত্যাদি ডেজার্ট সহজেই মেসন জারে বহন করা কিংবা সংরক্ষণ করা সহজ।

 

 

ব্যানানা স্প্লিট প্যারাফিট

উপকরণ

হুইপড ক্রিম ১ চা চামচ

চকলেট সস ৪ চা চামচ

স্ট্রবেরি/আপেল ১ কাপ

কলা ১ কাপ

যেকোন বাদাম ১/২ কাপ

 

পদ্ধতি

প্রথমেই কিছুটা হুইপড ক্রিম দিয়ে তারপর আপেল/স্ট্রবেরি দিন। আবার কিছুটা হুইপড ক্রিম দিয়ে উপরে কিছুটা চকলেট সস দিন। তারপর কলা আর বাদাম টুকরো দিয়ে বাকি হুইপড ক্রিম আর চকলেট সস দিন। উপরে কুচনো বাদাম দিয়ে জারের ঢাকনা আটকে ফ্রিজে রেখে দিয়ে সুবিধামত পরিবেশন করুন মজাদার ব্যানানা স্প্লিট প্যারাফিট।

প্রতিদিনের জীবনে কিছুটা বৈচিত্র্য আনতে পারে নানারকম মেসন জার মিল। একইরকম পরিবেশনায় খাবার খেতে খেতে বিরক্ত লাগলে মেসন জারেই মিলতে পারে সমাধান।

 

সারাবাংলা/আরএফ 

ওটমিল ডেজার্ট ব্যানানা স্প্লিট প্যারাফিট মেসন জার মেসন জার ওটমিল মেসন জার মিল মেসন জার সালাদ সালাদ মিল