লাইফস্টাইল ডেস্ক।।
স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। অতিরিক্ত ওজন কমাতে আমরা জিমে দৌড়াই বা বাড়িতেই ঘাম ঝরাই। এসবের সাথে আমাদের খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর খাবার যোগ না করলে শুধু শারীরিক পরিশ্রম করে খুব একটা লাভ হয়না। স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় ওটস থাকা উচিৎ একদম প্রথম সারিতে। সকালের নাস্তায় যদি যোগ করা যায় ওটস এর খিচুড়ি তাহলে তা আপনার রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি সারাদিন ক্ষুধা লাগার হার কমাতে সাহায্য করে। আজ আসুন দেখে নেই স্বাস্থ্যকর ওটস খিচুড়ির রেসিপি।
উপকরণ
ওটস ১/২ কাপ
মুগডাল ১/৪ কাপ
মসুর ডাল ১/৪ কাপ
ক্যাপসিকাম কুচি ১/২ কাপ
গাজর টুকরা ১/২ কাপ
ফুলকপি টুকরা ১/২ কাপ
আদা কুঁচি ১/২ চা চামচ
আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি ১টি মাঝারি আকারের
লবণ ও হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমত
তেল ১ টেবিলচামচ বা পরিমাণমত
পানি ২ কাপ
পদ্ধতি
মুগডাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন
সবজিগুলো ধুয়ে টুকরো করে নিন
চুলায় একটি পাত্র নিয়ে গরম হলে তাতে তেল দিন। তেল গরম হলে এতে জিরা দিন
জিরা ফুটতে শুরু করলে তাতে আদা কুঁচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখুন আদা যেন পুড়ে না যায়
এখন সবগুলো সবজি দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে নিন
ডালের পানি ঝরিয়ে তা পাত্রে দিয়ে আর দুই থেকে তিন মিনিট ডালের সুন্দর ঘ্রান ছাড়া পর্যন্ত ভাঁজুন
এখন ওটস যোগ করে আরও মিনিট দুই ভাঁজুন
এরপর পানি যোগ করে মাঝারি আঁচে ঘন হওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে জ্বাল দিন অথবা প্রেশার কুকারে একটা সিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। খিচুড়ির ঘনত্ব নিজের পছন্দমত রাখুন
রান্না শেষে অল্প ঘি ছড়িয়ে দিতে পারেন। গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু ওটস খিচুড়ি।
সারাবাংলা/আরএফ/এসএস