জুকিনির সহজ ২ রেসিপি
১৫ মার্চ ২০২০ ১০:৩০ | আপডেট: ১৬ মার্চ ২০২০ ১৪:৫৮
প্রায় সারাবছর বাজারে পাওয়া যায় জুকিনি। খুব সহজেই জুকিনি দিয়ে দারুণ সব খাবার তৈরি করা যায়। পুষ্টিগুণে অটুট এই সবজি তাই নিত্যদিনের খাবারের তালিকায় যোগ হতেই পারে।
আসুন জেনে নেই, জুকিনির মজাদার দুটি রেসিপি সম্পর্কে-
জুকিনি চিংড়ি
উপকরণ
মাখন ২ টেবিলচামচ
রসুন বাটা ৩ টি
মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
চিকেন স্টক ১/৪ কাপ
লেবুর রস ১ টি
জুকিনি ১ কেজি (নুডলসের মতো চিকন ও লম্বা করে কাটা)
চিংড়ি ১/২ কেজি (মাঝারি আকারের)
ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি
একটি পাত্রে মাখন জ্বাল করে নিতে হবে। এতে চিংড়ি, রসুন বাটা ও মরিচের গুঁড়া দিতে হবে। ২/৩ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এবার চিকেন স্টক, লেবুর রস, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর জুকিনি ছেড়ে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ২ মিনিট চুলায় ঢেকে রাখতে হবে। এরপর নামানোর আগে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
জুকিনি ফ্রাই
উপকরণ
পনির ১/২ কাপ
জুকিনি ৪ টি (লম্বা করে কাটা)
ময়দা ১/২ কাপ
ডিম ২ টি (ফেটানো)
ধনে পাতা ২ টেবিলচামচ
কাঁচা মরিচ (ঝুরি করে কাটা)
লেবুর রস ২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি
জুকিনি ভালো করে ধুয়ে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে ডুবো তেলে ভাজা যায় এমন পরিমাণে তেল দিতে হবে। তেল গরম করতে হবে। একটি বাটিতে পনির, ময়দা, ডিম, লেবুর রস ও লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি করে কেটে রাখুন। তেল গরম হলে কেটে রাখা জুকিনি বাটিতে রাখা মিশ্রণে ডুবিয়ে, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচে গড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে জুকিনি।