টাটকা শাক বটে!

।। সিনিয়র ফটো করেসপন্ডেন্ট।।

ঢাকা: টাটকা সবুজ শাক। যেখানেই চোখে পড়ুক না কেন সবুজ শাক দেখলেই  যে ঢাকাবাসীর চোখ চকচক করে ওঠে, তা বলার অপেক্ষা রাখে না। অথচ, গ্রামে বাড়ির একটু খানি কোণ খালি পেলেই চাষ হয় নানা ধরনের শাকের। পুঁই শাকের তো আলাদা জায়গার দরকারই পরে না। মা-চাচীরা চুলায় ভাত বসিয়ে শাকপাতা উঠিয়ে রান্না করে ফেলেন। পুঁই, কচু, ডাটা, লাল, পালং, লাউ শাক। পুঁই শাক ভাজি, কচু শাকের ভর্তা, লাউ ও পালং শাকের সঙ্গে ছোট মাছ। বুঝতে পারছি জিভে জল আটকানো কঠিন হয়ে যাচ্ছে।

ঢাকাবাসীও এসব রান্না করেন, কিন্তু নুয়ে পড়া পাতা দিয়ে। ফরমালিন মিশিয়ে আপ্রাণ চেষ্টা চলে সেই পাতাকে সতেজ দেখানোর। কারণ, ঢাকায় শাক আসে অনেক দূরের পথ থেকে। তাই ক্লান্ত তো হবেই।

ঢাকার সদরঘাটের শ্যামবাজার এলাকায় শুক্রবার (৪ মে) বেলা ১১টার দিকে গিয়ে দেখা গেল, দেশের বিভিন্ন জায়গা থেকে নৌকায় করে আসছে বিভিন্ন ধরনের শাক। এখান থেকেই এসব শাক ব্যবসায়ীরা নিয়ে যান ঢাকার বিভিন্ন বাজারে।

পথটা নদীর। নদীর পানি কালো, নোংরা বা বিষাক্ত হলেও কিছু করার নেই। এই পানিতে নেমেই শাকগুলো নৌকা থেকে নামাতে হচ্ছে।

ঝুড়িতে শাক উঠালে কিন্তু বেশ ভারি হয়। একজনে মাথায় ওঠানো যায় না। আরেকজনের সহায়তার দরকার হয়।

আবার কেউ কেউ আছেন নিজেই অনেক ওজন বইতে পারেন।

ছবি: হাবিবুর রহমান

সারাবাংলা/এইচআর/জেএএম