উপকরণ _
গরুর মাংস – ১ কেজি,
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ,
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ,
পেঁয়াজ কুচি – এক কাপ,
হলুদ গুঁড়া – এক চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া – এক চা চামচ,
ধনিয়া গুড়া – এক চা চামচ,
জিরা গুড়া – এক চা চামচ,
গোল মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ,
জয়ফল জয়ত্রী বাটা – আধা চা চামচ,
দারুচিনি এলাচ লবঙ্গ কাবাব চিনি তেজপাতা – ৬/৭ টি,
লবণ – স্বাদমতো,
সরিষার তেল – হাফ কাপ,
গরম মসলা গুড়া – হাফ চা চামচ,
টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ,
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ,
চিলিসস – ১চা চামচ।+
প্রণালি _
গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে একটি হাড়িতে মাংসের সাথে তেল মসলা সস সব একত্রে মাখাতে হবে খুব ভালো করে।
মাখানো মাংস ২০মিনিট রেখে দিতে হবে।
তারপরে চুলাতে হাড়ি বসিয়ে রান্না করতে হবে সাথে দুইকাপ পানি দিয়ে।
মাংসের পানি শুকিয়ে এলে কম আচে কষাতে হবে।
উপরে গরমমসলাগুড়া দিয়ে মাংসের রং কালো হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।