মেক্সিকোর ঐতিহ্যবাহী ‘পিনয়া কোলাডা’ বিশ্বজুড়ে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় রিফ্রেশিং পানীয়। ক্ল্যাসিক রেসিপিতে সাধারণত নারকেলের দুধ ব্যবহার করা হলেও, ঈদের ভারী মাংসের পদের পর পেটের স্বস্তির কথা মাথায় রেখে এখানে ব্যবহার করা হয়েছে কচি ডাবের পানি ও নরম শাঁস।
আনারসকে প্রাকৃতিক ‘মিট টেন্ডারাইজার’ বলা হয়, যা গুরুপাক মাংস দ্রুত হজম করতে সাহায্য করে। আর ডাবের পানির ইলেক্ট্রোলাইট গুণ নিমিষেই শরীরের ক্লান্তি দূর করে প্রশান্তি এনে দেয়। ঈদে অতিথিদের আপ্যায়নে বা নিজের ক্লান্তি কাটাতে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর এই ফিউশন ড্রিংক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
* কচি ডাব (নরম শাঁসযুক্ত): ১টি
* আনারস (টুকরো করা): ১টি
* ডাবের সতেজ পানি: ১ কাপ
* লেবুর টাটকা রস: ১ টেবিল চামচ
* চিনি বা মধু: স্বাদমতো (ফল মিষ্টি হলে না দিলেও চলবে)
* বরফ কুচি: প্রয়োজনমতো
* চেরি ফল: সাজানোর জন্য
প্রস্তুতপ্রণালী
* ধাপ ১: প্রথমে ডাবটি কেটে সাবধানে পানি আলাদা করে নিন। চামচ দিয়ে ভেতরের নরম শাঁস বা মালাইটুকু স্ক্র্যাপ করে বের করে রাখুন।
* ধাপ ২: আনারসের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
* ধাপ ৩: এবার একটি ব্লেন্ডারের জারে একে একে ডাবের নরম শাঁস, আনারসের টুকরো, ডাবের সতেজ পানি, লেবুর রস এবং সামান্য চিনি (প্রয়োজন হলে) দিন।
* ধাপ ৪: সবগুলো উপাদান একসাথে খুব ভালো করে মসৃণ (Smooth) হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করে নিন।
* ধাপ ৫: এবার সুন্দর একটি গ্লাসে বরফ কুচি দিয়ে ঢেলে দিন তৈরি করা কোল্ড ড্রিংকটি। ওপরে একটি গ্লেজড চেরি এবং আনারসের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই স্পেশাল পিনয়া কোলাডা।