বাসাবাড়িতে গ্যাসের তীব্র সংকট এখন নিত্যদিনের সমস্যা। ঠিকমতো গ্যাস না থাকায় সময়মতো রান্না করা কঠিন হয়ে দাঁড়ায়। এই ঝামেলা এড়াতে অনেকেই এখন ঝুঁকছেন ইলেকট্রিক চুলার (ইনডাকশন বা ইনফ্রারেড) দিকে।
গ্যাসের কষ্ট কমলেও মাস শেষে বড় দুশ্চিন্তা হয়ে দাঁড়ায় আকাশচুম্বী বিদ্যুৎ বিল। তবে একটু সচেতন হলে এবং কিছু কৌশল মেনে চললে ইলেকট্রিক চুলা ব্যবহার করেও বিদ্যুৎ বিল অনেকটাই কমিয়ে আনা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক বিল কমানোর ৮টি জাদুকরী উপায়—
সঠিক ক্ষমতার (Power) চুলা নির্বাচন
ইলেকট্রিক চুলা কেনার সময়ই সচেতন হন। বড় এবং বেশি ওয়াটের চুলা বেশি বিদ্যুৎ টানে। আপনার পরিবার যদি ছোট হয়, তবে অতিরিক্ত উচ্চ ক্ষমতার চুলা কেনার প্রয়োজন নেই। প্রয়োজন অনুযায়ী ওয়াট বেছে নিলে শুরু থেকেই বিল নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
ঢাকনা দিয়ে রান্না করা
এটি খুব সাধারণ কিন্তু দারুণ কার্যকর একটি উপায়। রান্না করার সময় পাত্রে ঢাকনা ব্যবহার করলে ভেতরের তাপ বাইরে বের হতে পারে না। ফলে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং রান্নার সময় বাঁচার পাশাপাশি বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়।
তাপমাত্রা ও টাইমার নিয়ন্ত্রণ
সব সময় হাই-ভোল্টেজে রান্না করার প্রয়োজন নেই। প্রথম দিকে চুলা বেশি গরম করে পরে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এছাড়া রান্নায় চুলার ‘অটো-অফ’ বা ‘টাইমার’ ফিচার ব্যবহার করুন। এতে অতিরিক্ত সময় চুলা চালু থাকার ভয় থাকে না।
সঠিক রান্নার পাত্র ব্যবহার করা
হালকা এবং দ্রুত তাপ ছড়ায় এমন পাত্র ব্যবহারে রান্না তাড়াতাড়ি হয়। বিশেষ করে ইনডাকশন চুলার জন্য তৈরি ফ্ল্যাট বটম (সমতল তলা) যুক্ত স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রনের পাত্র ব্যবহার করুন। এতে তাপ অপচয় হয় না।
পানি ফুটিয়ে নেওয়া বা গরম পানির ব্যবহার
যেকোনো তরকারি বা ডাল সেদ্ধ করার জন্য রান্নার মাঝপথে ঠান্ডা পানি না দিয়ে আগে থেকে ফুটিয়ে রাখা গরম পানি ব্যবহার করুন। এতে তরকারির তাপমাত্রা কমে যায় না এবং চুলা বেশিক্ষণ জ্বালিয়ে রাখতে হয় না।
একসাথে একাধিক রান্না করা
চুলা একবার গরম হলে পরপর রান্নাগুলো শেষ করে ফেলুন। এতে চুলা বারবার ঠান্ডা ও গরম হওয়ার পেছনে যে বাড়তি বিদ্যুৎ খরচ হয়, তা বেঁচে যাবে।
রান্নার প্রস্তুতি আগে নেওয়া
ইলেকট্রিক চুলা চালুর আগেই পেঁয়াজ-মরিচ কাটা, মশলা বাটা এবং ধোয়ার কাজ শেষ করে রাখুন। চুলা জ্বালিয়ে রেখে কাটাকুটি বা মশলা খুঁজতে গেলে প্রচুর বিদ্যুতের অপচয় হয়।
চুলা পরিষ্কার ও রক্ষণাবেক্ষণ
চুলার ওপরের কাঁচ বা কয়েল নিয়মিত পরিষ্কার রাখুন। নোংরা বা তেল চিটচিটে চুলা তাপ ছড়াতে বেশি সময় নেয়, ফলে বিদ্যুৎ খরচ বাড়ে। এছাড়া প্লাগ ও তারের সংযোগ ঠিক আছে কি না তাও নিয়মিত পরীক্ষা করুন।