ঢাকা: মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার বলেছেন, ‘হঠাৎ করে ডিমের দাম বেড়ে যায়, আবার আমদানির খবরে ডিমের দাম কমে যায়। কেন এটা হয় তার কারণ আমি খুঁজে পাই না। এ প্রসঙ্গে তিনি বলেন, ‘ডিমের দাম নিয়ে কোন কারসাজি করা, এটাকে অপরাধ হিসেবে দেখা উচিত।’
শুক্রবার (১১ অক্টোবর) রাজধানীর খামারবাড়ির কৃষিবিদ ইনস্টিটিউশনে বিশ্ব ডিম দিবসে আয়োজিত এক আলোচনা সভায় তিনি এমন মন্তব্য করেন।
এ বছর ‘ডিমে পুষ্টি, ডিমে শক্তি- ডিমে আছে রোগমুক্তি’ এই প্রতিপাদ্য নিয়ে প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর, বাংলাদেশ পোল্ট্রি ইন্ডাস্ট্রিজ সেন্ট্রাল কাউন্সিল (বিপিআইসিসি) ও ওয়াপসা-বিবি বাংলাদেশ কর্তৃক যৌথভাবে এই আলোচনা সভার আয়োজন করে। বিশ্ব ডিম দিবস উপলক্ষে এদিন কৃষিবিদ ইনস্টিটিউট চত্বরে এক বর্ণাঢ্য র্যালি, আলোচনা সভা ও প্রদর্শনীর আয়োজন করা হয়।
অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথির বক্তব্যে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আখতার বলেন, ‘ডিম খাওয়া ক্ষেত্রে বৈষম্য থাকা উচিত না। শ্রেণি-বর্ণ নির্বিশেষে ডিম গ্রহণে কোন বৈষম্য করা যাবে না। তবে শুধু ডিম হলেই চলবে না, তাকে নিরাপদ হতে হবে।’
প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি আরও বলেন, ‘ডিম বর্তমান বিশ্বে সবচেয়ে সাশ্রয়ী এবং উন্নত পোটিনের একটি উৎস। ধনী/গরীব সব শ্রেণি পেশার মানুষ সহজেই হাতের নাগালে ডিম পেতে পারে। প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তর, খামরী এবং অন্যান্য অংশীজনদের নিরলস প্রচেষ্টার ফলে বাংলাদেশ ইতোমধ্যে ডিমে সয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন করেছে এবং বাংলাদেশের মানুষ মাথাপিছু বছরে গড়ে ১৩৬টি ডিম গ্রহণ করে থাকে। তবে ডিমের দাম বাড়ার কারণ আমি খুঁজে পাই না।’
প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা বলেন, ‘আমি মনে করি, ডিমকে অত্যাবশ্যকীয় খাদ্য হিসেবে ঘোষণা করা যেতে পারে। ডিম পুষ্টির দিক দিয়ে, জীবিকার দিক দিয়ে, মানুষের চাহিদার দিক দিয়ে অর্থাৎ সব দিক দিয়ে ডিম অত্যন্ত অত্যাবশ্যকীয়। যদি সবাই একমত হন আজকের দিনে ডিমকে অত্যাবশ্যকীয় খাদ্য হিসেবে আমরা ঘোষণা করছি।’
আলোচনা সভায় বিশেষ অতিথি হিসেবে বক্তব্য দেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের সচিব সাঈদ মাহমুদ বেলাল হায়দর এবং ওয়াপসা-বিবি বাংলাদেশের সভাপতি মশিউর রহমান।
এদিন অনুষ্ঠানের শুরুতে বৈষম্য বিরোধী ছাত্র আন্দোলনে শহীদদের স্মরণে এক মিনিট নিরবতা পালন করা হয়।
অনুষ্ঠানে স্বাগত বক্তব্য দেন প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের পরিচালক, প্রশাসন বয়জার রহমান, ডিমের গুরুত্ব ও পুষ্টি গুণ বিষয়ে মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক মো. শওকত আলী।
প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মোহাম্মদ রেয়াজুল হকের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত সভায় আরও বক্তব্য দেন ক্লিনিক্যাল পুষ্টিবিদ হাসিনা আক্তার লিপি, বাংলাদেশ ভেটেরিনারি এসোসিয়েশনের আহ্বায়ক মো. সফিউল আহাদ সরদার ও প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের পরিচালক (উৎপাদন) এবিএম খালেদুজ্জামান প্রমুখ।