শনিবার ২৭ এপ্রিল ২০২৪
March 12, 2024 | 10:51 pm
পুরান ঢাকার চকবাজার। নানা ধরনের পাইকারি পণ্যের মার্কেট হিসেবে সারাবছরই সরগরম ক্রেতাদের উপস্থিতিতে। তবে রমজান মাসের কথা বলাই বাহুল্য। বাহারি ইফতারির শত বছরের ঐতিহ্য ধরে রেখে চকবাজার অনেকের কাছে ইফতারেই সমার্থক হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। এবারেও প্রথম রমজানেই জমজমাট হয়ে উঠেছে চকবাজারের ইফতার বাজার।
চকবাজার ঘুরে দেখা গেছে, গত বছরের তুলনায় প্রায় সব ইফতার আইটেমের দামই এবার বেড়েছে। এর মধ্যে একটু বেশি বেড়েছে মাংস বা কাবাবজাতীয় খাবারের দাম। তারপরও চকবাজারের ইফতারের স্বাদ নিতে মানুষজনের কমতি ছিল না। চকবাজার ঘুরে ইফতার বাজারের ছবি তুলেছেন সারাবাংলার সিনিয়র ফটো করেসপন্ডেন্ট হাবিবুর রহমান
পেঁয়াজু, বেগুনি আর কাবাবের সমারোহ
মাংস আর কাবাবের এই খাবারগুলোর বিশেষ চাহিদা রয়েছে ইফতারে
পেঁয়াজু-বেগুনির বাইরে সিঙ্গারা-সমুচার কদরও কম নয়
ছোলা-মুড়িসহ অন্যান্য উপকরণ মিলিয়ে এমন সুস্বাদু মাখানোর নজির খুব কমই মিলবে অন্য কোথাও
ছোলার সঙ্গে ঘুগনির রসায়নটা স্বাদের দিক থেকে দুর্দান্ত
বাঁয়ে চিকেন ও কিমা পরোটা, মাঝের বাটিতে দই বড়া, ডানে বোতলে পেস্তা বাদামের শরবত— ইফতারে বাহারি স্বাদের এমন বৈচিত্র্য চকবাজারেই মেলে
মাংসের বিভিন্ন আইটেমের মধ্যে খাসির এই আস্ত লেগ পিসগুলোর চাহিদা সবসময় বেশি
পাশাপাশি হরেক রকম কাবাবের সমাহারও রয়েছে চকবাজারে
মুরগি আর গরুর মাংসের এসব কাবাব মুহূর্তের মধ্যে বিক্রি হয়ে যায়
ইফতার মানেই অপরিহার্য উপকরণ জিলাপি। এই জিলাপি ছাড়াও চকবাজারে দেখা মিলবে আরও চার-পাঁচ ধরনের জিলাপির
চালতার আচার, ইফতার ভারী হয়ে গেলে স্বাদে একটু বৈচিত্র্য আনতে এর জুড়ি নেই
ইফতারের পানীয় হিসেবে এই মাঠার কদরও কম নয়, বিশেষ করে গরমকালে রোজা পড়লে মাঠার চাহিদা একটু বেশিই থাকে
রমজানে এসব বাহারি ইফতারের সমারোহে দুপুর থেকেই ক্রেতাদের আনাগোনা শুরু হয় চকবাজারে
বছরের পর বছর ধরে এভাবেই চকবাজার রাজধানী ঢাকায় ইফতারে রসনার তৃপ্তি বিলিয়ে আসছে
Tags: ইফতার, ইফতার বাজার, চকবাজার, চকবাজারের ইফতার, টপ নিউজ, পুরান ঢাকা, পুরান ঢাকার ইফতার
